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“教過(guò)學(xué)生也到各地做過(guò)指導(dǎo)，但要說(shuō)最難忘的，肯定是退休后到阜平從零開(kāi)始發(fā)展食用菌產(chǎn)業(yè)”。2015年9月，剛從廊坊技術(shù)職業(yè)學(xué)院退休不過(guò)一年的侯桂森受聘成為阜平縣食用菌發(fā)展專(zhuān)家組組長(zhǎng)。對(duì)他來(lái)說(shuō)，比起以往的經(jīng)歷，這份邀請(qǐng)背后的擔(dān)子要重不少。不僅是從零開(kāi)始發(fā)展產(chǎn)業(yè)，還關(guān)乎到上萬(wàn)戶(hù)貧困戶(hù)的收入。經(jīng)過(guò)5年發(fā)展，阜平縣食用菌產(chǎn)業(yè)已覆蓋該縣13個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)140個(gè)行政村，群眾增收2.55億元。昨天上午，侯桂森來(lái)到北京參加了2020年全國(guó)脫貧攻堅(jiān)獎(jiǎng)表彰大會(huì)。作為阜平縣食用菌專(zhuān)家組組長(zhǎng)，他也榮獲了創(chuàng)新獎(jiǎng)。

從學(xué)員到教師再到專(zhuān)家，侯桂森幾乎與食用菌產(chǎn)業(yè)打了一輩子交道。他也曾到國(guó)內(nèi)外不少地方指導(dǎo)過(guò)技術(shù)和產(chǎn)業(yè)發(fā)展。但要挑出令他印象最深刻的一個(gè)地方，大概也只有曾經(jīng)的國(guó)家級(jí)扶貧縣——河北省阜平縣。

“2015年9月28日，阜平縣召開(kāi)食用菌大會(huì)。會(huì)上成立了專(zhuān)家組，我是其中一員。當(dāng)時(shí)，我剛剛從廊坊職業(yè)技術(shù)學(xué)院退休一年。阜平是革命老區(qū)，以前就聽(tīng)過(guò)很多的革命故事，而且食用菌也是我的專(zhuān)業(yè)范疇，我希望用自己的一些力量能幫到他們。”說(shuō)起到阜平縣參加扶貧，侯桂森坦言，當(dāng)時(shí)幾乎沒(méi)有猶豫就立馬答應(yīng)了下來(lái)。

河北省阜平縣地處太行山深處，曾是我國(guó)國(guó)家級(jí)貧困縣。2014年初建檔立卡時(shí)，共有44415戶(hù)貧困戶(hù)，貧困發(fā)生率達(dá)到54.37%。由于山地地形，縣內(nèi)的可用耕地面積很少，產(chǎn)業(yè)一直沒(méi)能發(fā)展起來(lái)。

阜平縣的食用菌產(chǎn)業(yè)可以說(shuō)是從零開(kāi)始。在侯桂森看來(lái)，阜平縣氣候溫涼、晝夜溫差大，而且果樹(shù)、林木資源十分豐富，很適合食用菌的生長(zhǎng)。加上我國(guó)南北方食用菌上市的時(shí)間差別，市場(chǎng)需求也是存在的。如果這項(xiàng)產(chǎn)業(yè)能夠落地并不斷發(fā)展，群眾脫貧增收并不是一件難事。

但用侯桂森的話(huà)說(shuō)，食用菌落地阜平縣，最難的就是剛開(kāi)始的時(shí)候。在食用菌被確定為扶貧產(chǎn)業(yè)前，阜平縣也曾大力發(fā)展過(guò)種植、養(yǎng)殖業(yè)幫助村民增收，但最終效果并不好。“吃過(guò)虧”的村民聽(tīng)說(shuō)又要搞新動(dòng)作，心里也是直犯嘀咕。

“有些老百姓都沒(méi)有吃過(guò)食用菌，跟他們提種植，肯定更難接受。他們有疑慮，其實(shí)非常能理解”。侯桂森告訴記者。

至于解決方式，只有挨家挨戶(hù)進(jìn)行溝通。建設(shè)一個(gè)食用菌大棚至少要4萬(wàn)到6萬(wàn)元，對(duì)于這樣的成本，當(dāng)?shù)卮迕裰荒苜J款。侯桂森記得，當(dāng)時(shí)有些村民還出現(xiàn)過(guò)“前腳答應(yīng)建棚，一聽(tīng)貸款就馬上放棄”的情況。在與阜平縣有關(guān)部門(mén)溝通后，最終決定縣里和龍頭企業(yè)統(tǒng)一建棚。村民買(mǎi)菌棒進(jìn)行生產(chǎn)，僅負(fù)責(zé)管理，這樣負(fù)擔(dān)小，收益高，村民更能接受。

截至目前，阜平縣食用菌種植規(guī)模已達(dá)2萬(wàn)畝，覆蓋全縣13個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)140個(gè)行政村26000戶(hù)。其中包括建檔立卡貧困戶(hù)11157戶(hù)。而除了發(fā)展種植外，侯桂森也與專(zhuān)家組把當(dāng)?shù)禺a(chǎn)業(yè)發(fā)展的重心放在了產(chǎn)業(yè)鏈完善上。最明顯的就是菌棒技術(shù)的研究和工廠搭建。

侯桂森表示，食用菌菌棒生產(chǎn)是一項(xiàng)典型的技術(shù)密集型工作，前后至少有幾十道工序。但各地由于發(fā)展模式限制，很多還是一家一戶(hù)自己生產(chǎn)，生產(chǎn)設(shè)施也相對(duì)簡(jiǎn)陋，容易出現(xiàn)重復(fù)性投資。由于技術(shù)要求高生產(chǎn)環(huán)節(jié)多，稍有不慎一個(gè)環(huán)節(jié)出問(wèn)題就會(huì)造成虧本損失慘重。

“一定要建設(shè)現(xiàn)代菌棒生產(chǎn)廠，通過(guò)引進(jìn)近年來(lái)各地菌棒生產(chǎn)的最新成果和技術(shù)，由當(dāng)?shù)佚堫^企業(yè)進(jìn)行生產(chǎn)，這樣村民不用自己生產(chǎn)菌棒，到公司訂購(gòu)就可以得到質(zhì)優(yōu)價(jià)廉的菌棒。在技術(shù)上，我們也將菌棒滅菌的工藝改為高壓，滅菌時(shí)間能夠縮短一倍，還能節(jié)省能源消耗，給整個(gè)產(chǎn)業(yè)打下循環(huán)基礎(chǔ)。”據(jù)侯桂森介紹，這樣的規(guī)模化生產(chǎn)園區(qū)在阜平縣內(nèi)目前已有98個(gè)，每年栽培以香菇、黑木耳為主的各類(lèi)食用菌棒，產(chǎn)量超過(guò)7500萬(wàn)棒。

2020年2月，河北省政府正式公布阜平縣脫貧摘帽，而阜平縣食用菌產(chǎn)業(yè)也入選了2019年全國(guó)產(chǎn)業(yè)扶貧典型案例。作為產(chǎn)業(yè)發(fā)展的推動(dòng)者，侯桂森也獲得了2020全國(guó)脫貧攻堅(jiān)創(chuàng)新獎(jiǎng)。侯桂森告訴記者，在30多年的教書(shū)生涯里，比起教室，自己更喜歡把課堂搬到田間和大棚。他覺(jué)得農(nóng)業(yè)的教學(xué)課堂上，一定要讓學(xué)生“看得見(jiàn)、摸得著”，這樣才能更好地把技術(shù)帶到未來(lái)的工作中。