2月25日，全國脫貧攻堅總結表彰大會在北京人民大會堂隆重舉行。大會對全國脫貧攻堅先進個人、先進集體進行表彰。阜平縣食用菌專家組組長侯桂森作為全國脫貧攻堅先進個人，參加大會接受表彰，并受到中共中央總書記、國家主席、中央軍委主席習近平的親切接見。
侯桂森，男，阜平縣食用菌專家組組長，太行山食用菌研究院院長。退休前是廊坊職業技術學院教授。他在食用菌領域奮斗30余年，探索出一條食用菌產業扶貧新路徑。
多年扎根太行山區，侯桂森把100多項新技術、新成果引入阜平，通過制定科學規劃、創立發展新模式、解決技術瓶頸問題，幫助阜平縣食用菌產業從零起步，逐步發展壯大。
退休前，侯桂森是廊坊職業技術學院食用菌專業領域的一名教授，第一次來到阜平，他發現老區群眾生活貧困，心里久久不能平靜。“能為這里的百姓作點貢獻我感到很光榮。”2014年，退休后的侯桂森投身阜平扶貧工作，決心用自己的專業知識為當地發展貢獻力量，這一干就是8年。
精心規劃讓食用菌扎根山區
在食用菌行業摸爬滾打了30多年，侯桂森指導過多地食用菌產業。“真正觸動靈魂、讓我甘愿奉獻的地方是保定市阜平縣。” 侯桂森說，地處太行山深處，阜平全縣 “九山半水半分田”，田地不是在溝底就是懸掛在半山腰，耕作層很淺，長得莊稼稀稀拉拉的。
在侯桂森看來，食用菌產業適合在阜平發展，科學的規劃加上自己多年的實踐經驗，食用菌產業在阜平一定前景廣闊。
侯桂森主導編寫的食用菌發展規劃
侯桂森帶領專家組主動承擔起《阜平縣食用菌產業發展規劃》的編制任務。在調查研究、分析認證、反復推敲的基礎上，歷時3個月高標準完成了規劃編制任務。明確構建現代化食用菌產業經營體系的發展目標，形成了整合優勢資源、依托新型實用科研成果、創新產業開發的發展思路。
“食用菌產業受發展時間短、原有基礎和經濟條件薄弱等因素制約，普遍存在從業人群年齡偏大、文化水平偏低、設施設備簡陋，集約化水平不高等問題。” 侯桂森說，解決這些問題需要政府、專業人士、企業、菇農等共同努力。
為此，侯桂森與有關學者、企業、菇農、政府及各界人士研討，總結形成“政府+企業+金融+科技+基地+農戶”的運營模式。政府引導、扶持，食用菌企業抓產前技術密集型的菌棒生產和產后產品營銷，金融部門解決資金瓶頸問題，專家團隊在品種選擇、生產標準、茬口安排、栽培模式、科學管理等方面提供技術支持，農戶分散經營的土地統一流轉，建成棚室和水電路設施配套環境優美的現代產業園基地，農戶發揮栽培主體作用，精細管理實現勤勞致富。一系列具體舉措，讓食用菌在當地的發展思路更明晰。
侯桂森和團隊還提出了統一建棚、統一采購原輔材料、統一引進并制備菌種、統一生產菌棒、統一技術指導與服務、統一產品回收與銷售，以農戶為單元獨立經營管理的管理模式，降低了生產成本和風險，減輕菇農負擔，解決賣菇難的同時實現了品牌營銷，增加了附加值。
有了食用菌總體致富框架，侯桂森對未來充滿信心。
科研攻關讓脫貧有底氣
“近些年，阜平縣食用菌產業發展曾面臨過一系列重大瓶頸疑難問題。” 侯桂森說，為確保產業走入健康良性軌道，幫扶期間，他和專家組給阜平縣政府提出成立食用菌研究機構的建議，當地政府高度重視并采納建議，成立了太行山食用菌研究院。
侯桂森被聘為研究院院長，上任以來他組織團隊建立一系列規章制度，并成立學術委員會，幾年里共與省內外16家科研院所建立了密切關系，聘請全國同行業知名專家學者共計20位來阜平指導產業發展，科技助力為產業良性健康發展發揮了重要作用。
侯桂森進行現場技術培訓
種植管理技術可行不可行？食用菌能不能做成產業？老百姓會不會賠錢？回想推廣食用菌種植面對的質疑和困難，侯桂森記憶猶新。
針對這些問題，侯桂森帶領團隊制定了引進和培養提升方案，擇優篩選組建了技術隊伍，形成了專家組總體指導，龍頭企業配備技術總監，專家分片指導，園區設置1-3名技術員的體系架構，定期集中和下鄉入棚入戶分類講座、培訓指導，把先進經驗和阜平生產模式結合，為栽培生產提供有力保證。
在食用菌栽培過程中，菇農經常遇到各種問題，技術員、企業、菇農和鄉鎮人員都盼望專家拍板定調，給出具體問題原因及解決方案。
2016年史家寨鄉下莊村菇農王衛青貸款10萬購買了菌棒，菌棒入棚后部分感染鏈孢霉菌。“我聽別人說這會造成絕產絕收，我父親急得眼淚都掉了，我們把部分菌棒扔到了溝里。當時侯教授和專家告訴我菌棒還有救，我不信，攔著車不讓走，要他們立下字據保證我不會賠錢。”如今，王衛青還記得當時遇到技術難題時的焦急心情。侯桂森對王衛青的菌棒進行了細致的技術指導，隔幾天就來王衛青家了解種植情況。通過精細管理，王衛青家的菌棒種植步入正軌。“侯教授經常來我家耐心指導，當年掙了3萬多元。”說到實實在在的收入，王衛青笑得合不攏嘴。
這樣的實例還有很多，多年來，侯桂森行程10多萬公里，常年深入企業、園區、和農戶出菇棚室進行現場指導，開展了各類培訓班近200次，培訓各級技術人員和菇農達15000多人次。在他的指導下，阜平縣涌現出了一大批致富能手，辛勤汗水換來了廣大農戶增收致富的笑臉。
立足創新 提升產業化水平
“培育優質蘑菇，必須有優質的菌棒。菌棒生產是一項技術密集型的工作，有幾十道工序，一家一戶的生產模式，重復性投資大，設備使用效率低，生產標準化程度低，稍有不慎一個環節出問題就會造成虧本損失慘重。”侯桂森說，克服食用菌產業發展弊端，提升產業化水平才是出路。
在侯桂森的推動下，阜平食用菌產業引進各地菌棒生產的最新成果和技術，建成現代菌棒生產廠，為菇農提供質優價廉的菌棒。同時，改進菌棒滅菌工藝，提高了滅菌效率，節省能源消耗。并實現滅菌能源煤改氣提升工程，采用燃氣滅菌，解決污染環境的生產難題。此外，阜平食用菌產業采用智能化養菌車間進行培養，使用恒溫黑暗自動換氣裝置為菌絲生長縮短培養時間，為食用菌栽培打下良好基礎。
“設施簡陋，管理粗放，優質菇產出比率低，不能周年出菇，收入不穩等問題，這些是各地香菇栽培普遍存在的問題。”為此，侯桂森帶領團隊結合實際歷時1年多的時間，攻關研發建成并投入使用了專用栽培棚，為阜平實現香菇高效栽培打下了良好的基礎。
“科學管理，合理安排勞動力，產品均衡上市。侯教授幫助指導，我們阜平優質高檔菇的產出比率不斷提高，通過精細管理香菇質量明顯高于其他產區，產品賣價高收益好。”阜平縣食用菌辦公室副主任馬剛說。
在侯桂森的努力下，食用菌產業為阜平當地百姓脫貧致富發揮重要作用。截至2020年10月，阜平縣食用菌產業已覆蓋全縣140個行政村，流轉土地2萬畝，高標準產業園102個，出菇棚室4610棟，年栽培香菇黑木耳7500萬棒，年產鮮菇耳5.5萬噸，實現產值10億元，群眾增收3億元。產業直接帶動1.5萬戶，其中貧困戶8620戶實現脫貧致富，食用菌已成為阜平百姓脫貧的支柱產業。
“工作中還存在各種不足，需要加強精細化管理，引進新技術，提高種植管理水平。”侯桂森說，下一步，將圍繞鄉村振興，在提質增效上做文章，促進阜平縣食用菌產業均衡發展。
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