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12月29日，江西省九江市湖口縣武山鎮蓮鳳村村干部曹學敏照例來到村級集體經濟食用菌種植基地，看到眼前冒出這兒一叢那兒一叢的新鮮大球蓋菇，興奮不已。
     大球蓋菇是近年興起的一種食用菌，鮮菇色澤艷麗，腿粗蓋肥，食味清香，肉質滑嫩，柄爽脆，營養豐富，口感好。干菇香味濃郁，富含蛋白質和對人體有益的多種礦物質元素、維生素，集香菇、蘑菇、草菇三者優點于一身，被稱作“素中之葷”，具有預防冠心病、助消化、疏解精神疲勞的功效。
     大球蓋菇抗逆性和抗雜能力強，具有不爭糧、不爭時、不爭地、不爭肥等特點，栽培原料廣泛，栽培管理相對其它菌類比較簡便，既可大棚種植，也適宜露天種植。晚稻收割后，在稻田種植大球蓋菇還有利于秸稈綜合利用、提高土地利用率、增強土壤肥力、改善土壤結構、增加農業收入，利用冬閑田每種一畝大球蓋菇，可化解4噸稻草，相當于處理10余畝稻田秸稈。
     2021年10月，湖口縣農業農村局組織種植大戶參加省農科院食用菌培訓后，免費提供2萬余元菌種，鼓勵武山、馬影、均橋、大垅、張青等鄉鎮先行先試，帶動村級集體經濟發展特色產業，推動鞏固拓展脫貧攻堅成果同鄉村振興有效銜接。
     目前，湖口縣試種的近20畝大球蓋菇相繼出菇，剛好趕上春節前銷售旺季。據了解，大球蓋菇全國當前市場售價每斤約6-30余元不等。