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重慶市食用菌產業需要借鑒鄰省地區發展經驗，加快優化產業結構，聚力打造食用菌百億級產業鏈。

 

首先，由于目前優質菌種外調比例高，因此要加快優良菌種的選育與推廣。堅持以市場為導向，加快選育一批豐產、優質、適宜工廠化、藥食兼用的突破性優良品種，并開展配套的液體菌種制備、工廠化和綠色高效種植技術研究與示范，加速推進新品種的產業化。

 

二是進一步優化產業布局和品種結構。建議根據各地資源條件，按照高中低海拔，合理選擇主推品種，錯位發展。比如在永川、萬盛、南川發展金針菇、秀珍菇，打造大眾鮮食食用菌工廠化生產基地；在渝東北、渝東南，以城口、黔江、云陽等區縣為重點，發展香菇、黑木耳等鮮銷菌類及羊肚菌、金耳、靈芝等珍稀菌類，打造珍稀食用菌標準化種植基地。

三是加快推動工廠化生產、精深加工提檔升級。在工廠化上，充分利用重慶市制造重鎮優勢，聯合市內外科研力量，聚力開展食用菌工廠化智能化生產成套設備研發，加快集成食用菌工廠化信息化解決方案，破解出菇管理、采收等環節自動化不足、穩產性不夠等技術難題。精深加工上，要聚焦食用菌藥食同源價值開發，與醫藥、生物工程、保健和食品等領域合作，引進精深加工企業，大力發展食用菌休閑食品、保健食品、藥品和生物制品，實現延鏈增值。（來源：重慶日報）