松露是一種珍貴的地下真菌,有“餐桌上的鉆石”的美譽,因其獨特的香氣和口感而備受食客青睞。連日來,云南麗江各地的“黑鉆”——黑松露悄然上市,成為餐桌和市場的寵兒。近日,在麗江市松茸交易中心看到,數名工作人員在小心翼翼地將黑松露進行挑揀分裝發貨。
據麗江市松茸交易中心總經理羅偉介紹,黑松露因營養價值高又無法人工培育,因此非常珍稀,屬于“菌中貴族”,有“林中黑鉆石”的稱號。因季節不同,交易中心全年主推產品有所不同,像這個季節除了黑松露,另一個主推產品就是干羊肚菌和松茸干片,以及一些輔助性的干貨野生菌。
今年的松露品質上乘,價格相對穩定。品質好的松露更是價格不菲。按照大小和品質分類銷售可以賣到300-600元/公斤,一些黑松露在切片處理后可制作成干片,主要銷往北上廣深等一線城市。
近年來,麗江各地將發展野生菌產業與保護生態有機結合起來,對野生食用菌生長環境進行修復滋養,以松茸、黑松露、羊肚菌為代表的野生食用菌質量逐年提高,成為當地群眾增收的一條有效渠道。(來源:麗江熱線)