眼下，各地的年貨產品開始上市，其中，向來具有養生佳品之稱，又有著鮮美風味的干香菇逐漸成為不少家庭囤積年貨時的必備產品。得益于近年來烘干工藝的助力，干香菇在色澤、香味等方面也更具競爭力。
隨著我國著手大力發展食用菌產業，作為具有“菇中皇后”美譽的香菇自然成為重點培育的農業矩陣。因而，近年來，我國香菇產量也在不斷增加，市場上也出現更多干香菇等系列深加工產品。
說起干香菇，豐富的微量元素與維生素等營養物質是其一大主要特點，再加上香菇經烘干存放后，風味被進一步激發，香味更濃郁等特性，干香菇不僅成為我國人們青睞的烹飪佳品，更成為遠銷國外的知名產品。
有相關數據顯示，2018年，我國出口干香菇總量15萬噸左右，較上一年增長5.5%，總體呈穩定上升態勢。隨著市場對干香菇需求持續增長，也為我國主要香菇產區的深加工產業指明了一條發展路徑。
不過，要想做好干香菇可不是件簡單的事，干香菇加工的重點在于提升烘干效率與質量而具備將強控溫實力的空氣能烘干機無疑是一個好的選擇。因此，目前，我國湖北、福建等主要的香菇生產地均開始采用先進的烘干設備，如，空氣能烘干機進行香菇烘干。
據悉，在湖北襄陽建成的食用菌產業種植示范基地中，200平方米空氣能烘干車間是其一大亮點。該車間配備有多個先進的空氣能烘干機等加工設備，著力滿足香菇烘干需求。
據介紹，機械化的香菇烘干涉及到預備干燥期、恒速干燥期、干燥后期、干燥完全期四大環節，在溫度設定與時間長度上均有所不同。
簡單來說，要想干香菇香味足、品質好，加工的重點在于確保烘干中各階段的溫度能處于適宜狀態。當地通過空氣能烘干車間賦能香菇烘干過程中的溫度把控，生產出來的干香菇有著香味濃郁、色澤透亮、成品外形較為完整等優勢，干香菇產品附加值得以提升，上市產品的價格也能夠得到一定的增加。
此外，由于近些年我國勞動力資源減少，勞動力成本不斷提高，相較于干香菇制作中傳統的自然晾曬方式，空氣能烘干機通過使用數字化設備智能化控制，能夠提高干香菇生產效率并減少用人數量，為加工企業減少相應人力、物力成本。
當前，深加工已然成為農產品轉化成更具競爭實力的關鍵環節，面對日益增長的香菇產品，積極采用先進的烘干設備與多樣化的生產工藝，將更好實現香菇深加工產品落地，助推產業蓬勃發展。
APP下載
