福建省古田縣是聞名遐邇的中國食用菌之都。上世紀60年代末至90年代，古田菇農在全國率先掀起銀耳、香菇、竹蓀、黑木耳、茶樹菇生產的“五次浪潮”，其中興起于當地大甲鄉的香菇生產浪潮與彭兆旺老人有著不解之緣。
“我的家鄉大甲是古田縣最偏遠的鄉鎮，當時交通落后，經濟基礎薄弱，直到食用菌產業發展起來后，群眾才有了增收致富的支柱產業。”彭兆旺說。
盡管年過古稀，彭兆旺對當年研究室外木屑袋栽香菇技術的經過記憶猶新，那段難忘的歲月一直鐫刻在他的腦海中。
彭兆旺的二哥彭兆燧是帶領他走進食用菌栽培領域的技術啟蒙人。1965年，彭兆燧從福建農學院畢業，帶領11戶農戶聯合開展段木栽培銀耳試驗并取得成功，對時年16歲的彭兆旺有很大的觸動。
上世紀六七十年代，大甲鎮少數菇農在林蔭下以段木栽培香菇，每50公斤段木可生產約0.9公斤干香菇。彭兆旺注意到，段木栽培需要消耗大量木料且產出低，鄉里的鋸木廠卻將木屑作為廢料隨意丟棄。于是，彭兆旺萌生了回收木屑作為培養基試種香菇的想法。
在缺乏資料、設備的情況下，彭兆旺憑借異于常人的毅力和智慧，近十年間，經歷了無數次失敗后，終于在1978年取得菌棒袋栽香菇技術成果。1981年，彭兆旺率先突破室外木屑袋栽香菇技術，采用木屑等作為養料，在室內發菌，室外搭蔭棚出菇，滿足香菇生長過程對光照、空氣、溫度等需求，使香菇生產周期大幅縮短，生產成本明顯降低，產量成倍提高。
國內食用菌界專家認為，將食用菌的生產場地從室內轉至田間，這種栽培方式打破了滅菌料栽培需要封閉性生產環境的傳統觀念，是食用菌人工栽培史上的一次飛躍。1982年，彭兆旺當起香菇栽培技術指導員，將室外木屑袋栽香菇技術推廣至本鄉70多戶農民；1984年，他受聘成為大甲鄉食用菌公司總經理，帶領全鄉群眾增收。
彭兆旺甘為技術扶貧“孺子牛”，毫無保留地傳授室外木屑袋栽香菇技術，足跡遍及寧德地區乃至省外，每到一處都親自授課、下田指導，引領貧困地區群眾通過種植香菇實現脫貧。
在香菇產業的帶動下，1986年，大甲鄉生產總值和人均純收入比1981年翻了5倍；1987年，古田縣45%的農戶都在從事香菇栽培，次年全縣栽培香菇達到1億袋，居全國首位；1996年，福建省香菇栽培量達6億袋，占全國總量的半壁江山；數據顯示，香菇已經成為我國產量最大的食用菌品種，突破1000萬噸。
截止2020年，福建省古田縣年產香菇10.2萬噸，產量居全國前列，年實現產值11.5億元，帶動農民增產增收1980元。
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