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    發(fā)布時(shí)間：2022-12-27

      來(lái)源：中國(guó)食用菌商務(wù)網(wǎng)

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    一、食用菌食用歷史
    可以說(shuō)，蘑菇的消費(fèi)歷史可能和人類食物的歷史一樣古老，并成為了原始社會(huì)的主要支柱之一。數(shù)千年來(lái)，真菌一直被許多群落視為營(yíng)養(yǎng)和藥物的來(lái)源。從2010年西班牙北部的El Mirón墓穴中考古發(fā)現(xiàn)了一名紅衣女子（Red Lady），她的牙齒結(jié)石上檢測(cè)到了牛肝菌等蘑菇的痕跡，根據(jù)碳元素分析推測(cè)蘑菇的食用歷史應(yīng)該追溯到18700年前。此外蘑菇在中國(guó)、瑪雅文化、古希臘、古埃及、古羅馬等歷史中均有記載。埃及人認(rèn)為蘑菇是奧西里斯神賜給人類的的禮物。

    二、埃及食用菌現(xiàn)狀
    大約20年前，埃及開始大規(guī)模生產(chǎn)蘑菇，新鮮蘑菇市場(chǎng)開始出現(xiàn)。埃及有很多可食用的蘑菇，但市場(chǎng)上主要是平菇和雙孢菇的種植和銷售。埃及生產(chǎn)蘑菇的主要材料是切碎的稻草、麥秸和棉籽殼，也有生長(zhǎng)在各種農(nóng)工業(yè)廢料上，比如鋸末、花生殼、廢紙、米糠、香蕉葉、甘蔗渣、大豆秸稈和小米秸稈等。目前對(duì)埃及食用菌的研究，也主要集中在雙孢菇和評(píng)估領(lǐng)域上。

    三、埃及蘑菇出口情況
    據(jù)相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，2019年，埃及出口蘑菇和松露總量為13噸，2020年出口量更低，同2018年相比，出口量降低了94.492%。2019年蘑菇出口額為3萬(wàn)美金。主要出口市場(chǎng)是希臘、白俄羅斯、阿拉伯聯(lián)合酋長(zhǎng)國(guó)、土耳其和卡塔爾。

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