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我國每年產生約2500萬噸的香菇廢棄菌渣，上海市農科院“一種香菇菌渣的提取方法、香菇菌渣提取物和應用”的專利技術成功轉讓企業，即將開發出新型雙效功能肥料，有望幫助綠葉菜耐寒耐堿，還能幫生菜提高產量約30%。

 

科研人員研究發現，香菇菌渣是香菇采收后的廢棄基質，其中除有木屑、麩皮等基質外，還有菌絲殘體、蛋白質、氨基酸、多糖、寡糖等功能營養成分，其中的活性多糖和寡糖具有免疫調節、抗炎、降血糖及改善腸道菌群等作用。如果能提取利用，既減少環境污染，又避免資源浪費，對農業經濟和生態的可持續發展具有重要意義。

 

難點在于，從廢渣中提取營養物質，低提取率一直是個難題，在實驗室和生產線之間攔上一條鴻溝。經過連續多年的技術創新，上海市農業科學院食用菌研究所通過高壓預處理聯合復合酶酶解技術，提取精制得到香菇菌渣提取物，大幅提高了提取率，并創制了促進蔬菜生長、提高蔬菜產量的香菇菌渣植物免疫劑。這一創新技術提取精制得到香菇菌渣提取物，提取物得率為14.8%，多糖含量25.5%，比直接水提取分別提高85.6%和65.7%。研究人員還意外地從香菇菌渣提取物中，分離鑒定出一種功能性蛋白聚糖，具有顯著抗炎、抗氧化及調節氧化應激的功能作用。

 

目前，集生物農藥和有機肥料雙重功能于一體的植物免疫劑，對食品安全和環境保護十分友好，2023年在全球市場規模達到50億美元，亞洲市場規模達20億美元。因技術復雜、創新性高，在我國農業市場上較少。此次，在上海首次實現成功轉化的菌菇廢渣提取物植物免疫劑，不僅綠色環保，而且有效提升植物的抗逆性、促進生菜和青菜的生長。以生菜“西班牙”為例，在種植過程中使用香菇廢渣提取物后，提高抗壞血酸、纖維素、硝態氮和總糖等品質指標含量的同時，產量提高30.53%，每畝有望增收約1500元。（來源：新民晚報）