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眼下，比利時Lesage Mushrooms公司負責人米歇爾經理正在和員工細心觀察菇房內雙孢菇及褐菇長勢。

“在過去的兩周中，消費者對褐菇的需求激增。我們開足馬力以滿足需求，生意非常忙碌，對超市的銷售尤其高。”米歇爾經理熱情介紹說，并表示，由于新冠肺炎疫情仍在流行，大家減少了外出就餐次數，公司對酒店、餐廳等銷售基本停滯，但秋天陰冷的天氣也使消費者更傾向于在家烹飪比利時燉菜，而蘑菇定是少不了的理想食材。米歇爾經理預測，在2021年復活節到來之前，公司會一直忙碌下去。

米歇爾經理表示，8月份，Lesage Mushrooms公司食用菌生意略微疲軟，但如今生產再次恢復良好，雖未達到2017/2018年的水平，但公司正朝著理想的方向前進。干燥的夏季嚴重影響了基質中使用的秸稈質量，影響到了公司食用菌產量。加上秸稈每年只收獲一次，因此公司幾乎被困擾了整整一年時間。

如今，Lesage Mushrooms公司食用菌業務已走上正軌，公司全體員工正在提前為圣誕節做打算，從目前的情況來看，由于比利時仍在限制別國民眾入境，最大挑戰還是要找到足夠的人手。

“褐菇的需求再次達到旺盛態勢。三周前，褐菇銷售還在下降。但是在短短的幾周內，銷售額已增長了30％至50％。幾年前，公司褐菇銷售額僅占食用菌總銷售額的1％，如今已增長至15-20％。這足以說明，比利時消費者越來越青睞該品種。”米歇爾經理補充介紹說。（來源：freshplaza. 翻譯/ 中國食用菌商務網國際部 微信公眾號：MUSHROOMTIMES）