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    干羊肚菌凸顯價格優(yōu)勢 熱泵烘干機(jī)保障高效加工

    發(fā)布時間:2021-02-24

      來源:食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)

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    近來,隨著各地市場復(fù)工復(fù)產(chǎn)以及天氣轉(zhuǎn)暖,節(jié)后蔬菜供應(yīng)整體呈現(xiàn)出平穩(wěn)態(tài)勢,河北等地出產(chǎn)的羊肚菌也成為炙手可熱的產(chǎn)品。而眼下3月將至,貴州、云南等多地的羊肚菌也將迎來采收期,為市場帶來充足的供給。此外,熱泵烘干機(jī)的使用,也為羊肚菌帶來多樣化形態(tài)與錯峰銷售的好機(jī)遇。
         羊肚菌又被稱為羊肚菜,因其菌蓋部分凹凸不平,形態(tài)與羊肚相似而得名。羊肚菌中含有多種人體所需的氨基酸、蛋白質(zhì)以及有機(jī)鍺等,具有“素中之葷”的美譽(yù),也是一種具有較高食用和醫(yī)用價值的珍稀食用菌品種。隨著近年來人們對此類食品的認(rèn)識加深,以羊肚菌為代表的食用菌產(chǎn)業(yè)得以蓬勃發(fā)展。
         一般來說,新鮮采收的羊肚菌可用于煲湯、炒菜,口感上既清脆又富有嚼勁,菜肴風(fēng)味也能得以提升。干羊肚菌經(jīng)泡發(fā)后,其自身的菌菇香味會更加濃郁,也成為不少菜品中不可或缺的優(yōu)質(zhì)食材,在廣東、香港一帶更是深受青睞。考慮到羊肚菌經(jīng)烘干處理后易于保存,儲存期也能得到延長,使用烘干機(jī)進(jìn)行加工也成為不少羊肚菌產(chǎn)區(qū)的一大出路。
         據(jù)悉,品質(zhì)較好的干羊肚菌烘干后具有形狀飽滿、整體挺立的特征,在烘干的四個環(huán)節(jié)中需要格外注意控制溫度、濕度與加工時間,例如,烘干初期,溫度不低于35℃、濕度70%,避免羊肚菌塌陷。高溫烘干階段則需將溫度控制在54℃左右并降低濕度,對羊肚菌進(jìn)行最終干燥。而具備節(jié)能、低溫干燥的熱泵烘干機(jī)正好為以上細(xì)節(jié)問題的把控提供了有效助力。
         值得注意的是,羊肚菌干制除了考慮到新鮮產(chǎn)品不耐儲運(yùn)外,價格優(yōu)勢也促使各羊肚菌產(chǎn)區(qū)積極借助優(yōu)質(zhì)的烘干工藝,拓寬干羊肚菌加工線。據(jù)了解,目前,每斤新鮮羊肚菌的價格高達(dá)150元,而干羊肚菌價格則有1200元左右,收益能翻8倍。
         當(dāng)下,安徽宿松一羊肚菌產(chǎn)地130個溫室大棚中已經(jīng)長出新鮮的羊肚菌,采收羊肚菌也成為當(dāng)?shù)卮迕裨鍪盏闹匾糠?。此外,?jīng)分揀、擺放后的羊肚菌放入熱泵烘干機(jī)中進(jìn)行烘干加工也成為一大亮點(diǎn)。據(jù)悉,該產(chǎn)區(qū)目前有三臺烘干機(jī),最近均已進(jìn)入滿負(fù)荷運(yùn)轉(zhuǎn)中,一天能加工出200斤左右的干羊肚菌,在色澤、形態(tài)方面也都較為出色。
         隨著我國各地羊肚菌實現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化栽培與規(guī)?;l(fā)展,拓寬農(nóng)產(chǎn)品深加工也是勢在必行,而熱泵烘干設(shè)備顯然也將為羊肚菌延伸產(chǎn)業(yè)鏈,增加產(chǎn)品附加值夯實必要基礎(chǔ)。

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    2025-02-18 09:42:18

    科技志愿服務(wù)行動,在福建屏南開展食用菌栽培技術(shù)培訓(xùn)

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    1月16日,由福建省科協(xié)、福建省科普服務(wù)中心指導(dǎo),福建省...

    2025-01-23 10:50:39

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