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     四川省通江縣銀耳歷來(lái)被譽(yù)為“耳中極品”、“菌中魁首”，是四川省巴中市通江縣地方名貴土特產(chǎn)中當(dāng)之無(wú)愧的“金招牌”。對(duì)于出生在大巴山的人來(lái)說(shuō)，青岡段木銀耳是繞不開(kāi)的童年記憶，更是放不下的家鄉(xiāng)鄉(xiāng)愁。現(xiàn)如今，銀耳更成為幫助縣里致富奔小康的“銀色翅膀”，讓無(wú)數(shù)鄉(xiāng)村群眾過(guò)上好生活，致富成功的背后，離不開(kāi)科技創(chuàng)新。
歷史回眸 艱難求索的科技創(chuàng)新之路
     通江縣是人工栽培銀耳的發(fā)祥地，最初采用半野生模式，靠風(fēng)力傳播生產(chǎn)孢子。初始的人工栽培完全“靠天吃飯”，產(chǎn)量低、收成無(wú)保障。
     為了發(fā)揮出資源優(yōu)勢(shì)，通江縣逐漸邁上漫長(zhǎng)的銀耳科研求索之路。1997年，通江縣銀耳科學(xué)技術(shù)研究所成立，專業(yè)從事銀耳科學(xué)研究與技術(shù)推廣工作。
     銀耳科研所成立24年來(lái)，持續(xù)加大對(duì)外科技合作力度，逐步完善縱向?qū)印M向交流的科研格局，重點(diǎn)突出品種選育、栽培創(chuàng)新、品質(zhì)研究、標(biāo)準(zhǔn)研制等合作攻關(guān)任務(wù)。
     選育的“川銀耳1號(hào)”、“川銀耳2號(hào)”兩個(gè)新品種已獲得大面積推廣，從通江縣野生銀耳種質(zhì)中篩選出的具有通江銀耳易燉化本質(zhì)特征的新菌株2個(gè)（野-4、20-1），于2021年6月被省品種認(rèn)定委員會(huì)專家進(jìn)行田間鑒定，創(chuàng)新的銀耳仿野生、半地下、智能化、自動(dòng)化控溫式等多種栽培模式，為應(yīng)對(duì)復(fù)雜的氣候變化和農(nóng)村勞動(dòng)力結(jié)構(gòu)變化發(fā)揮出積極作用；廢舊耳棒生產(chǎn)天麻、香菇及代料木耳、大球蓋菇等應(yīng)用創(chuàng)新，開(kāi)啟資源循環(huán)利用途徑；通江縣銀耳的抗氧化活性成分、蛋白質(zhì)組分、銀耳湯汁質(zhì)構(gòu)特性、揮發(fā)性香味物質(zhì)等品質(zhì)研究獲得重大突破，通江銀耳的產(chǎn)品特異性的科學(xué)依據(jù)正逐步明晰。
     通江縣研制的地方標(biāo)準(zhǔn)《段木銀耳生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》、《通江銀耳等級(jí)規(guī)格》、團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)《通江銀耳》及以通江銀耳為代表的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)《段木銀耳耳棒生產(chǎn)規(guī)范》均已正式發(fā)布；地方標(biāo)準(zhǔn)《地理標(biāo)志產(chǎn)品-通江銀耳》正在修訂完善，《通江銀耳產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)》已在省級(jí)相關(guān)部門(mén)申請(qǐng)立項(xiàng)，系列標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范研制成功，推動(dòng)通江銀耳標(biāo)準(zhǔn)體系逐步完善。
     通江縣集成科技研發(fā)成果，與四川省農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)業(yè)資源與環(huán)境研究所（原土壤肥料研究所）共同完成的《銀耳產(chǎn)業(yè)化開(kāi)發(fā)關(guān)鍵技術(shù)研究與應(yīng)用》榮獲2017年省政府科技進(jìn)步三等獎(jiǎng)，與重慶市中藥研究院合作實(shí)施的《野生銀耳馴化栽培及系列新產(chǎn)品研發(fā)與應(yīng)用》獲得重慶市2020年科技進(jìn)步二等獎(jiǎng)。通江縣被列入四川食用菌創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)基地縣、國(guó)家食用菌產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系成都試驗(yàn)綜合站基地縣。
     據(jù)介紹，銀耳科研所在段木銀耳品種選育和生產(chǎn)配套技術(shù)研究方面處于全國(guó)行內(nèi)領(lǐng)先水平，擁有各類食藥用菌品種（菌株）20余個(gè)，縣內(nèi)新品種普及率多達(dá)95%以上，部分菌種在安徽、河南、陜西等地得到廣泛應(yīng)用。
擦亮底色 科技創(chuàng)新破解銀耳花“財(cái)富密碼”
     通江縣是秦巴山區(qū)國(guó)家連片貧困地區(qū)的核心區(qū)，直到2019年，通江縣才退出貧困縣序列，在擺脫地區(qū)貧困的難題中，科技創(chuàng)新是最有力的“解題方式”。
     近年來(lái)，通江縣出臺(tái)《關(guān)于做大做強(qiáng)通江銀耳（食用菌）產(chǎn)業(yè)的決定》，編制《通江銀耳（食用菌）產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃》、《通江銀耳產(chǎn)業(yè)倍增計(jì)劃實(shí)施方案》，通過(guò)抓基地、建園區(qū)，著力做大基地、做優(yōu)園區(qū)、做強(qiáng)龍頭、做精產(chǎn)品、做響品牌、做活市場(chǎng)、做優(yōu)環(huán)境，銀耳產(chǎn)業(yè)實(shí)現(xiàn)恢復(fù)性增長(zhǎng)。
     全縣食用菌常年生產(chǎn)總規(guī)模達(dá)到3.5億袋以上（折合），小通江流域省級(jí)食用菌現(xiàn)代農(nóng)業(yè)園區(qū)被列入省級(jí)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)園區(qū)培育對(duì)象，并作為2020年度全市“六大突破”暨重大項(xiàng)目推進(jìn)現(xiàn)場(chǎng)會(huì)的現(xiàn)場(chǎng)參觀點(diǎn)位，成功接受“擂臺(tái)檢閱”，目前正在積極籌備接受省級(jí)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)園區(qū)驗(yàn)收認(rèn)定。
     有了技術(shù)，如何發(fā)展銀耳產(chǎn)業(yè)助力老百姓脫貧致富？為此，科研所展開(kāi)行動(dòng)，結(jié)對(duì)幫扶陳河鎮(zhèn)西浴溪村。科研所深入西浴溪村與陳河鎮(zhèn)黨委政府、村“兩委”走村入戶了解村情民意，確定幫扶工作重點(diǎn)，科學(xué)制定幫扶規(guī)劃，將該村76戶貧困戶237人確定為結(jié)對(duì)幫扶對(duì)象，實(shí)行銀耳科研所干部與貧困戶結(jié)對(duì)幫扶，建立“一社一檔、一戶一卡”臺(tái)賬，以實(shí)際行動(dòng)把每一件實(shí)事辦實(shí)，讓人民群眾得實(shí)惠。2020年，整村75戶貧困戶239人全部脫貧，至此，西浴溪村走上了康莊大道。
未來(lái)可期 “川字號(hào)”通江銀耳擘畫(huà)鄉(xiāng)村振興新藍(lán)圖
     一年一季，二月里砍山，三月鉆孔點(diǎn)種，四五月里發(fā)菌，六月排堂，耳農(nóng)親手種下“銀色夢(mèng)想”，銀耳在耳堂里陸續(xù)盛開(kāi)，直到十月收獲完畢。通江縣銀耳一直沿襲原生態(tài)段木栽培，不添加任何輔料，不施用化學(xué)農(nóng)藥，經(jīng)過(guò)十五道復(fù)雜工序，在“天生霧、霧生露、露生耳”的優(yōu)良環(huán)境中，完成從青岡木到銀耳花的華麗轉(zhuǎn)身，成就通江銀耳的道地品質(zhì)，既是美味佳補(bǔ)的營(yíng)養(yǎng)品，又是功效突出的中藥材，其鮮時(shí)美如凝脂，干時(shí)空松油潤(rùn)，熬后狀若膠露。通江銀耳的食藥兼用特性引來(lái)食品、洗護(hù)等加工企業(yè)入駐，銀耳產(chǎn)業(yè)穩(wěn)步轉(zhuǎn)型升級(jí)，“通江銀耳”這塊“川字號(hào)”金字招牌綻放出耀眼的光彩。
     未來(lái)，通江銀耳科學(xué)技術(shù)研究所依然會(huì)緊抓科技創(chuàng)新不放松，加大科技合作，以新品種選育、栽培創(chuàng)新研究為基礎(chǔ)，提高銀耳單產(chǎn)，提高耳農(nóng)種植積極性；以功能性品質(zhì)研究為突破，吸引更多企業(yè)加入，推動(dòng)通江銀耳高端產(chǎn)品精深加工，提升銀耳產(chǎn)品附加值；以質(zhì)量安全品質(zhì)把控為重點(diǎn)，加大標(biāo)準(zhǔn)研制，健全通江銀耳標(biāo)準(zhǔn)體系，加快構(gòu)建銀耳產(chǎn)業(yè)發(fā)展的新格局，助力鄉(xiāng)村振興。