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習近平總書記對“三農(nóng)”工作作出重要指示。他指出，要樹立大農(nóng)業(yè)觀、大食物觀，農(nóng)林牧漁并舉，構建多元化食物供給體系。

 

“大食物觀”再被重提

大食物觀是指“向耕地草原森林海洋、向植物動物微生物要熱量、要蛋白，全方位多途徑開發(fā)食物資源”的一種觀念。早在2015年中央農(nóng)村工作會議上，“大食物觀”就被正式提出，此后多次被重提。

 

2017年中央農(nóng)村工作會議上指出，樹立大農(nóng)業(yè)觀、大食物觀，向耕地草原森林海洋、向植物動物微生物要熱量、要蛋白。

 

2020年4月，總書記在陜西柞水考察調研木耳產(chǎn)業(yè)發(fā)展情況時，稱贊“小木耳大產(chǎn)業(yè)”，奠定了食用菌產(chǎn)業(yè)在大食物觀中的重要基礎。

 

2022年，黨的二十大報告指出，樹立大食物觀，發(fā)展設施農(nóng)業(yè)，構建多元化食物供給體系。

 

2022年中央農(nóng)村工作會議上，總書記強調，解決吃飯問題，不能光盯著有限的耕地，要把思路打開，樹立大食物觀。

 

2023年中央一號文件提出，樹立大食物觀，加快構建糧經(jīng)飼統(tǒng)籌、農(nóng)林牧漁結合、植物動物微生物并舉的多元化食物供給體系；培育壯大食用菌和藻類產(chǎn)業(yè)，為食用菌產(chǎn)業(yè)提質增效提供了政策支持。

 

食用菌是真正的大食物產(chǎn)業(yè)

聯(lián)合國糧農(nóng)組織在2021年組織的“糧食英雄”評選中，將菌菇等評為“廣義的糧食”。食用菌屬于微生物類，和動物性、植物性食物相比自身價值獨特，且具有生長速度快、栽培難度低、栽培所需空間小等特點。近年來，我國每年消費食用菌4000萬噸左右，食用菌產(chǎn)業(yè)已成為繼糧、油、蔬、果后重要的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)。

糧食是大食物觀的基礎，食用菌與糧食生產(chǎn)關系密切。中國工程院院士李玉指出，食用菌生產(chǎn)具有“不與人爭糧，不與糧爭地，不與地爭肥，不與農(nóng)爭時，不與其他爭資源”的“五不爭”特點，可利用作物秸稈等農(nóng)林生產(chǎn)下腳料為主要原料，廢渣可做成飼料和有機肥，是典型的高效立體設施農(nóng)業(yè)和綠色生態(tài)農(nóng)業(yè)，并具有生長周期短、產(chǎn)量高等優(yōu)勢。食用菌還是公認的高蛋白、低脂肪食材，營養(yǎng)豐富且均衡，食用菌是真正的大食物產(chǎn)業(yè)。

 

近年來，我國不斷完善政策體系，以市場為導向，強化科技創(chuàng)新驅動，持續(xù)推動食用菌產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展。實現(xiàn)了菌菇“農(nóng)法栽培-大棚種植-工廠化生產(chǎn)”三級跳，成為世界食用菌生產(chǎn)、消費、出口大國。“大食物觀”為我國食用菌產(chǎn)業(yè)指明方向，不僅是一種美味食材，將在踐行大食物觀、構建多元化食物供給體系等方面起到重要作用。

 

明年“三農(nóng)”怎么干

中央農(nóng)村工作會議強調，堅持農(nóng)業(yè)農(nóng)村優(yōu)先發(fā)展，堅持城鄉(xiāng)融合發(fā)展，創(chuàng)造性開展工作，有力有效推進鄉(xiāng)村全面振興，以加快農(nóng)業(yè)農(nóng)村現(xiàn)代化更好推進中國式現(xiàn)代化建設。從以下10句話，看懂明年“三農(nóng)”工作如何開展。

 

1.抓好糧食和重要農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)，穩(wěn)定糧食播種面積，推動大面積提高糧食單產(chǎn)，鞏固大豆擴種成果，探索建立糧食產(chǎn)銷區(qū)省際橫向利益補償機制，做好農(nóng)業(yè)防災減災救災工作，確保2024年糧食產(chǎn)量保持在1.3萬億斤以上。

 

2.加強耕地保護和建設，健全耕地數(shù)量、質量、生態(tài)“三位一體”保護制度體系，優(yōu)先把東北黑土地區(qū)、平原地區(qū)、具備水利灌溉條件地區(qū)的耕地建成高標準農(nóng)田，適當提高投資補助水平。

 

3.支持農(nóng)業(yè)科技創(chuàng)新平臺建設，加快推進種業(yè)振興行動。

 

4.落實好防止返貧監(jiān)測幫扶機制，提高產(chǎn)業(yè)和就業(yè)幫扶實效，推動建立農(nóng)村低收入人口和欠發(fā)達地區(qū)常態(tài)化幫扶機制。

 

5.堅持產(chǎn)業(yè)興農(nóng)、質量興農(nóng)、綠色興農(nóng)，精準務實培育鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)，完善聯(lián)農(nóng)帶農(nóng)機制，實施農(nóng)民增收促進行動。

 

6.適應鄉(xiāng)村人口變化趨勢，優(yōu)化村莊布局、產(chǎn)業(yè)結構、公共服務配置，扎實有序推進鄉(xiāng)村建設，深入實施農(nóng)村人居環(huán)境整治提升行動，推進農(nóng)村基礎設施補短板。

 

7.統(tǒng)籌新型城鎮(zhèn)化和鄉(xiāng)村全面振興，提升縣城綜合承載能力和治理能力，促進縣域城鄉(xiāng)融合發(fā)展。

 

8.完善鄉(xiāng)村治理體系，推進抓黨建促鄉(xiāng)村振興，堅持和發(fā)展新時代“楓橋經(jīng)驗”，建設平安鄉(xiāng)村。

 

9.大力加強農(nóng)村精神文明建設，持續(xù)推進農(nóng)村移風易俗。

 

10.強化農(nóng)村改革創(chuàng)新，在堅守底線前提下，鼓勵各地實踐探索和制度創(chuàng)新。