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“食用菌的市場需求越來越大，根據2022年3月發布的最新報告，2021年全球食用菌市場規模為503億美元，預計2022年到2030年，將以9.7%的復合年增長率增長，種植前景非常可觀。”在第十二屆“挑戰杯”福建省大學生創業計劃競賽及第十一屆福建省大學生“創業之星”評選中，榮獲鄉村振興和產業發展組金獎的福建農林大學“小菌菇，大產業——海鮮菇提質增效栽培技術賦能產業振興”項目團隊負責人張雙燾介紹說，他們會繼續活躍在廣大鄉村，推廣食用菌種植新技術。

食用菌是餐桌上常見的食材，其中，海鮮菇是工廠化生產的品種之一，因其較高的營養價值被越來越多消費者喜愛。由于起步較晚，海鮮菇面臨著菌種資源少、配套栽培技術不成熟、專業人才稀缺等問題。面對這些問題，農林大項目團隊秉承“集中優勢，重大突破，科技引領，面向產業”的宗旨，在科研成果轉化的基礎上，實現四大創新技術——用優質種源提升海鮮菇產量；用全自動打包生產線代替傳統沖壓式打包機制包；精準判斷海鮮菇菌包成熟度；完善菌菇生產精細化調控技術。

張雙燾介紹說，新技術的推出不僅提高了海鮮菇出菇的整齊性，還能精準判斷菌包的成熟度，有效解決了海鮮菇爛頭菌包、吹風不適等問題，使海鮮菇實現高產。針對企業在菌絲生長過程中出現霉菌污染的情況，團隊總結出一套工廠化栽培技術與配套管理技術，大幅減少生產過程中的污染問題。

農林大項目團隊成員經常深入基層一線推廣技術，幫助農戶、合作社、中小型企業提升產量。團隊還首次構建食用菌鏈條式的精準技術服務團隊，建立“專家教授+科技特派員+學生+企業/合作社”的模式，服務菌菇產業發展。2021年11月中旬，團隊海鮮菇培養基地——“閩真6號”測算驗收成功，海鮮菇產量取得新突破。張雙燾說，當時團隊恰巧得知福建福泉鑫生物科技有限公司處于虧損狀態，便與其達成合作，提供海鮮菇高效栽培技術，使菌菇產量大大提升，帶動農戶人均增收5000余元。

張雙燾說，團隊不僅幫助福建省菌菇企業、農戶增收，也向全國推廣。截至目前，團隊已將技術推廣至11省19市，服務企業40余家，間接帶動就業近1萬人次。2020年9月，團隊成立了福州嘉澍生物科技有限公司，在推廣技術的同時，打造自己的菌菇品牌。